Une fille en cuisine...Le Blog !

7 avril 2012

Cannellonis Artichaut/Ricotta, Speck et Noix !!!

Une recette super facile et savoureuse aujourd'hui pour un dîner vite préparé avec les ingrédients du placard et du congél ! Il me restait depuis un moment maintenant un fond de paquet de feuilles de lasagnes dont je ne savais que faire ! Quoi de mieux...

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Tags: ricotta, roquette, artichauts, cannellonis, noix, speck

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2 avril 2012

Gâteau Golfeur....pour mon Pôpa !

Allez de retour aujourd'hui sur ma nouvelle discipline préférée : le Design Cake, avec un Framboisier "Golfeur" réalisé à l'occasion de l'anniversaire de mon pôpa ! Je ne l'ai pas totalement recouvert cette fois afin de mixer des décorations traditionnelles...

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Tags: framboise, génoise, pâte à sucre, framboisier, mousseline vanille, pâte d'amandes

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26 mars 2012

Saucisse pochée, purée de panais, radis noir, petits bruns et carottes glacées !

C'est une autre approche de la saucisse de Toulouse que je vous propose aujourd'hui avec un mode de cuisson qui la rend plus légère et digeste ! Accompagnée d'une purée toute douce et de quelques légumes, tantôt piquants, frais ou glacés, cette assiette...

Posté par ptite_loutre à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, carotte, panais, radis noir, saucisse

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19 mars 2012

Wedding cake, le premier pour un amour de 60 ans !!!!

Et voici aujourd'hui ma seconde réalisation de Cake Design pour mes grands parents qui fêtaient il y a quelques semaines leur 60 ans de Mariage ! Une occasion rêvée pour leur faire plaisir et m'entrainer sur mon premier Wedding Cake !!! Je l'ai voulu...

Posté par ptite_loutre à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, poire, genoise, crème au beurre, pâte à sucre, wedding cake

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5 mars 2012

St Jacques au piment, condiment citron confit/céleri, purée de panais, champignons et Bruxelles !

C'est une belle idée non pas d'Olivier que je vous présente aujourd'hui mais de Yoan, le serveur du Gibus ! Une belle association d'anis et de citron confit autour d'une St Jacques juste poêlée au beurre pimenté ! Un peu de douceur avec la purée de panais...

Posté par ptite_loutre à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, citron confit, celeri, piment, choux de Bruxelles, st Jacques

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26 février 2012

Cake Design , mon tout premier !!!!

C'est pour un ami boulanger pâtissier que j'ai enfin tenté mon premier Cake Design. C'est un domaine que je voulais expérimenter depuis longtemps.... depuis Le Salon des Blogs de Soissons à vrai dire ! Et ce sont les démos complémentaires de Valérie et...

Posté par ptite_loutre à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake design, pâte à sucre

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20 février 2012

Cuisses de poulet en farce fine, échalotes confites et purée de panais !

Comme vous le savez je continue mon apprentissage en CAP cuisine cette année et c'est grâce à une technique apprise pendant mes cours que je peux maintenant réaliser ce genre de recette : Le désossage et la découpe de volaille à cru. C'est particulièrement...

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Tags: poulet, panais, farce

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13 février 2012

Macarons Choco/Passion ou le Mogador de M.Hermé !

Un petit retour sur un grand classique chez moi, régulièrement demandé par ma famille et incontourablement réalisé pour mes amis quand ils viennent passer le week end .... Les Macarons ! Aujourd'hui c'est un des best seller de M. Hermé que je vous propose...

Posté par ptite_loutre à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, fruit de la passion, chocolat au lait

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6 février 2012

Saumon en croûte de noisettes, risotto aux poireaux et huile de noisette !

Comme je vous le disais, pour faire manger du poisson à Mister cher et tendre, il me faut souvent ruser et me creuser la tête pour l'agrémenter ! Me souvenant de cette recette de Cabillaud en croûte qu'il avait particulièrement apprécié, je suis repartie...

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Tags: risotto, huile de noisette, noisette, poireaux, saumon

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26 janvier 2012

Ravioles Poulet/Tomates séchées, Tomate ancienne confite et vinaigrette tomatée !

L'hiver est bien en place et certains légumes, enfin fruit en l'occurence, on malheureusement perdu beaucoup de saveurs sur les étals de nos primeurs. Dans l'absolu cette recette est idéale en septembre, là où les tomates sont les plus délectables. Mais...

Posté par ptite_loutre à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, basilic, tomates confites, ravioles

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