Une fille en cuisine...Le Blog !

13 octobre 2011

Charlotte aux fruit rouges

C'est pour profiter des derniers fruits rouges de la saison et à l'occasion d'un déjeuner de famille que j'ai eu envie de réaliser cette Charlotte légère au fromage blanc au parfum de rose. Des fruits rouges frais, une mousse légère au fromage blanc fermier...

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Tags: mousse fromage blanc, fruits rouges, fromage blanc, charlotte, biscuits roses de Reims

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8 octobre 2011

Jarret laqué et Paimpols aux légumes croquants !

Le Coco de Paimpol dont la saison s'achève bientôt vous pourrez encore le trouver jusqu'à fin Octobre me ravie à chaque fois ! Ce haricot magnifique qui bénéficie d'une AOC est vraiment un produit à ne pas manquer. Je l'apprécie particulièrement juste...

Posté par ptite_loutre à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, celeri, coco de paimpol, sauce soja, jarret de porc

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4 octobre 2011

Poulet, Carottes et Herbes...Déclinaison inspirée du Gibus

Comme je vous en parlais il y a peu de temps, j'ai repris le chemin et les bancs de l'école cette année pour un CAP Cuisine avec le GRETA. Et qui dit formation dit aussi stage en entreprise et c'est donc au Gibus que je fais le mien ! J'avoue que je m'amuse...

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Tags: citron vert, poulet, carotte, herbes, graines de courge, baies roses

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27 septembre 2011

Entremet tout doux...Amandes, Poires et Chocolat !

C'est une mousse à l'amande qui m'a fait de l'oeil dans L'encyclopédie du Chocolat de Valrhona et qui m'a inspiré cet entremet pour l'anniversaire de ma Mamie. Je voulais quelquechose de tout doux et de pas trop sucré donc je suis partie sur une base...

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Tags: entremet, poire, amande, chocolat au lait, mousse

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23 septembre 2011

Homard grillé de nos côtes.....Gros plaisir de saison...Trop bon !

Et oui c'est la pleine saison du Homard sur nos côtes alors j'ai craqué et je me suis accordé ce mets d'exception avec une recette pleine de saveurs....d'une simplicité étonnante et le mettant joliment en valeur ! Il faut pour cette recette choisir absolument...

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Tags: crème épaisse, estragon, corail, homard

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19 septembre 2011

Des News et une Belle opération Tous au Restaurant !

Une fois n'est pas coutume, pas de recette pour cette fois, c'est un peu de moi dont je vais vous parler aujourd'hui ....et également d'une belle opération à ne pas manquer cette semaine ! Quelques news tout d'abord sur mon parcours et sur les gros changements...

Posté par ptite_loutre à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CAP, projets

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16 septembre 2011

A Chacun son Eclair...et voici le mien !

Je vous avais parlé il y a quelques temps de mon partenariat avec le site Cuisine AZ juste là... Vu qu'en ce moment je rédécouvre le plaisir de cuisiner et surtout le temps...c'est a leur Concours "A Chacun son Eclair" que j'ai eu envie de participer...

Posté par ptite_loutre à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, balsamique, miel, crème patissière, crème chantilly, éclairs, figue

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12 septembre 2011

Médaillons de veau, poires poêlées, polenta au fond de veau et jus réduit à la fleur d'oranger !

Après de longues vacances bien méritées et quelques soucis d'informatique, me revoilà enfin sur la blogosphère qui j'avoue commencait sérieusement à me manquer ! Et pour une rentrée comme il se doit, je vous propose une recette que j'ai réalisée pour...

Posté par ptite_loutre à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, veau, poires, polenta

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4 août 2011

Apéro d'été...Légumes à volonté Tome II !!!!

Second et dernier Tome de mes bouchées apéritives sous le signe des légumes aujourd'hui avant une période de vacances bien méritées !! Au programme du jour, 4 recettes que vous pouvez préparer à l'avance et sortir au dernier moment pour profiter de vos...

Posté par ptite_loutre à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, chorizo, petits pois, huile de noisette, melon, fèves, panna cotta, lard, crémeux, truite fumée

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1 août 2011

Apéro d'été...Légumes à volonté Tome I !

Me revoilà partie dans mes bouchées apéritives ! C'est que j'en ai réalisé pas mal ces derniers temps à l'occasion de mes derniers dîners pour ma tournée d'au revoir parisienne ! Une déclinaison particulièrement tournée autour des légumes que je trouve...

Posté par ptite_loutre à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, poulet, menthe, curry, apéro, courgette, crumble, mangue, tomates séchées, scone, poivrons marinés, cuillère, radis

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